Einfacher Mohnkuchen mit Beerenmarmelade

Einfacher Mohnkuchen mit Beerenmarmelade – ein leckerer Kuchen mit Dinkelmehl, welcher im Nu und ohne viel Mühe zu backen ist, auch für (vegane) Backneulinge. Ausprobieren lohnt sich hier auf alle Fälle!

Einfacher Mohnkuchen – vegan, aromatisch und lecker

Dieser einfacher Mohnkuchen ist wie der Name schon sagt, wirklich kinderleicht zu backen: trockene und flüssige Zutaten separat in einer Schüssel verrühren, anschließend vermischen, in die Form füllen, backen und fertig! Nach Wunsch kann dieser einfacher Mohnkuchen nach dem Auskühlen noch mit Kuvertüre und Kakaonibs getoppt werden. Macht optisch auf jeden Fall mehr her – wer Kalorien sparen möchte, kann jedoch selbstverständlich darauf verzichten 😉

Ein einfacher Mohnkuchen, der nicht viele Zutaten bedarf. In Einsatz kommen Dinkelmehl, Blaumohn, Zucker, Vanille Puddingpulver und Vanillin, Backpulver, Beerenmarmelade, geschmacksneutrales Öl, pflanzliche Milch und ein Bindemittel nach Wahl (z.B. Lein– oder Johannisbrotkernmehl). Das war´s auch schon. Der perfekte Kuchen, wenn es mal schnell und einfach aber trotzdem etwas besonderes sein soll!

Lediglich beim Backen und Auskühlen des Kuchens ist etwas Geduld erforderlich. Die reine Zubereitungszeit beträgt nur wenige Minuten. Ein einfacher Mohnkuchen, welcher bei eurer Familie, Freunden oder Kollegen garantiert eine gute Figur machen wird! Der aromatische Geschmack von Blaumohn in Kombination mit fruchtiger Beerenmarmelade hat zumindest meinen Gäste vorzüglich gemundet 😉

Dieser Kuchen schmeckt genauso wie er aussieht: nicht zu trocken, nicht zu saftig, eher fluffig als schwer. Für die perfekte Konsistenz ist es wichtig, den Mohnkuchen zum richtigen Zeitpunkt aus dem Backofen zu nehmen. Nicht zu früh, da er sonst nicht durch ist, nicht zu spät, da er sonst zu trocken wird (ausser ihr mögt das). Verlasst euch ruhig auf euer Gefühl und vergesst die Stäbchenprobe nicht. Ganz wichtig ist es auch, die erste halbe Stunde die Backofentür nicht zu öffnen – am besten sogar die erste Viertelstunde. Denn so lange wird es mindestens dauern, bis der vegane Mohnkuchen fertig ist.

Ein einfacher Mohnkuchen, der nicht zu süß und einfach nur lecker schmeckt. Perfekt für die gemütliche Kaffee- oder Teerunde mit euren Lieben oder einfach so für zwischendurch. Denn für Kuchen ist immer Platz! 🙂

Falls Du Dich fragst, ob man den Kuchen auch glutenfrei backen kann: theoretisch ja. Leider kann ich hier keine genauen Mengenangaben treffen, da ich ihn bisher nur mit Dinkelmehl gebacken habe. Falls Du jedoch Lust hast, probiere meinen glutenfreien (Rhabarber) Gugelhupf aus. Hier geht es zum Rezept.

Ich wünsche euch ganz viel Spaß beim Backen und Schlemmen! Wie immer freue ich mich sehr, wenn ihr meine Rezepte ausprobiert, mit anderen Menschen teilt und mir einen Kommentar hinterlässt. Für mich immer sehr viel wert <3

Eure Deniz

Rezept

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