50gtrockenes Süßungsmittel nach Wahlz.B Kokosblütenzucker
1TLBackpulver
1/2TLNatron
etwas Vanille
125gHeidelbeeren
Zubereitung
Bananen schälen und mit einer Gabel zerdrücken. Zusammen mit dem Apfelmark, Kokosöl und Zitronensaft in einer Schüssel mischen.
In einer separaten Schüssel die übrigen trockenen Zutaten miteinander vermengen. Mehl-Mix zur Bananenmischung dazugeben und solange verrühren, bis alles gerade so vermengt ist. Anschließend die Heidelbeeren unterheben.
Die Masse in eine eingefettete Kastenform füllen und im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad circa 50 Minuten backen (am besten eine Stäbchenprobe machen).
Hinweise und Tipps
* Zarte oder kernige Haferflocken in einem Mixer mahlen, bis ein feines Mehl entsteht.