Je nach Marke sind in jeder Packung Filoteig eine unterschiedliche Anzahl an Teigblättern vorhanden. Ein paar Blätter mehr oder weniger machen keinen Unterschied. Im Prinzip werden ungefähr 1/3 der Blätter jeweils für die unterste und oberste Schicht gebraucht. Die restlichen Teigblätter werden für die mittleren Schichten verwendet.
Baklava kann man eigentlich in jeder feuerfesten Form zubereiten, bei mir war das ein ganz gewöhnliches Backblech. Gegebenenfalls müsst ihr eure Filoteigblätter halbieren, falls eure Form sehr viel kleiner ist. Dadurch erhaltet ihr mehr Schichten und eurer Baklava wird höher. Da ich ein großes Backblech benutzt habe, sind die einzelnen Stücke etwas flacher. Diese könnt ihr dann so wie ich auch übereinander schichten.
Über das heiße Baklava sollte niemals heißer Sirup gegossen werden, da der Teig sonst durchweicht und die Konsistenz darunter leidet.