Zunächst den Hokkaido Kürbis im Backofen bei 200 Grad Ober- und Unterhitze auf ein mit Backpapier belegtem Backblech backen, bis er weich ist (circa 30 Minuten lang).
Den Kürbis kurz auskühlen lassen und mit allen weiteren Zutaten bis auf das Agar Agar in einem geeigneten bzw. kleinen Mixer gleichmäßig mixen.
Kürbismasse mit dem Agar Agar in einen kleinen Topf geben und alles unter kräftigem Rühren circa 1 Minute lang oder bis die Masse geliert kochen/braten .
Ein geeignetes Gefäß, z.B. kleine Glasschale mit kaltem Wasser ausspülen und die Kürbismasse darin verteilen. Dieser gesunder Kürbis Aufschnitt muss im Anschluss nur noch im Kühlschrank ein paar Stunden lang fertig gelieren, bis er schnittfest ist. Dann ist er servierbereit und kann in Scheiben geschnitten werden. Guten Appetit!