Selbstgemachte Tortillas mit Avocado Creme

Donnerstag, 4. August 2016 Kategorie(n): Frühstück

Selbstgemachte Tortillas mit Avocado Creme ist ein leckeres und gesundes Rezept, welches im Nu zubereitet und nur aus wenigen und einfachen Zutaten besteht. Ideal für zwischendurch, unterwegs oder als Fingerfood auf einer Party!

Selbstgemachte Tortillas – schnell, einfach & lecker

Lust auf etwas schnelles und leckeres, für den kleinen oder großen Appetit? Dann könnten diese selbstgemachten Tortillas mit leckerer Avocado Creme genau das Richtige für euch sein!

Selbstgemachte Tortillas sind ganz einfach und mit nur wenigen Zutaten zuzubereiten. Ihr braucht hierfür lediglich Mehl (z.B. helles Dinkelmehl), Wasser, etwas Öl, Salz und optional frische Hefe plus Zucker, damit der Teig noch geschmeidiger und elastischer wird. Die selbstgemachten Tortillas habe ich sowohl mit, als auch ohne Hefe zubereitet. Mein Favorit ist definitiv die Variante mit Hefe. Wenn ihr also ein kleines bisschen mehr Zeit und Lust mitbringt, dann probiert unbedingt die Variante mit Hefe aus 🙂

Selbstgemachte Tortillas können eigentlich mit allem gefüllt werden was schmeckt. Da ich ein großer Avocado und Bohnen Fan bin, habe ich meine Lieblingszutaten einfach miteinander kombiniert. Verfeinert habe ich die Avocado Bohnen Creme mit Äpfeln, Zwiebeln, Cashewmus, Apfelessig, Kurkuma, Salz und Pfeffer – einfach nur lecker! Die Creme ist auch eine hervorragende Alternative zur klassischen Guacamole oder auch Hummus. Super lecker auch mit etwas Wasser, Milch oder veganer Kochcreme gemischt als Soße, beispielsweise für Nudelgerichte.

Ich wünsche euch viel Spaß mit diesem Rezept für selbstgemachte Tortillas mit Avocado Creme und freue mich wie immer auf eure Kommentare!

Eure Deniz

Rezept

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Selbstgemachte Tortillas mit Avocado Creme

Gericht nussfrei (optional), sojafrei

Vorbereitungszeit 25 Minuten

Zubereitungszeit 10 Minuten

Arbeitszeit 35 Minuten

Portionen 3 bis 4 Portionen

Autor Deniz Kilic

Das brauchst Du

Selbstgemachte Tortillas:

• 200 g Dinkelmehl Type 630 plus etwas mehr
• 1/2 TL Salz
• 1/4 TL Zucker
• 1/2 Würfel Frischhefe
• 1 EL Öl plus etwas mehr
• 100 ml lauwarmes Wasser eventuell etwas mehr

Avocado Creme

• 1 reife mittelgroße Avocado
• 250 g gekochte weiße Bohnen (entspricht einer circa einer Dose/Glas Bohnen, abgetropft)
• 100 g Äpfel fein gewürfelt
• 1/2 Zwiebel fein gewürfelt
• 1 EL Cashewmus oder ein anderes Nussmus nach Wahl optional
• 3 EL Apfelessig
• 1/2 TL Kurkuma
• 1 Messerspitze Kreuzkümmel Cumin
• Salz
• Pfeffer

Außerdem braucht ihr:

• Salatblätter
• Rotkohl in feine Streifen geschnitten
• Gurken in Stifte geschnitten
• Karotten in Stifte geschnitten
• Frische Petersilie

Zubereitung

1. Das Mehl mit dem Salz und dem Zucker in eine Schüssel geben und mischen. In einer kleinen Schüssel den halben Hefewürfel in etwas lauwarmen Wasser auflösen und mit dem Öl in die Schüssel geben. Das restliche, lauwarme Wasser nach und nach dazugeben - so viel, bis ihr einen nicht klebrigen und geschmeidigen Teig erhaltet. Gegebenenfalls etwas mehr Wasser (wenn der Teig zu klebrig ist) oder Mehl (wenn der Teig zu trocken ist) dazugeben. Die Hände mit etwas Öl einfetten und den Teig zu einer Kugel formen. Abgedeckt an einem warmen Ort circa 30 Minuten oder bis sich das Volumen verdoppelt hat gehen lassen.
2. In der Zwischenzeit die Avocado Creme zubereiten. Hierzu das Fruchtfleisch der Avocado und die Bohnen mit einer Gabel zerdrücken (Stückchen können ruhig übrig bleiben, ganz wie ihr mögt). Mit den restlichen Zutaten abschmecken und kühl stellen, bis die Tortillas fertig sind.
3. Den Teig portionieren (z.B. in 6 Stücke) und zu Kugeln formen. Nochmals abgedeckt circa 5 Minuten lang gehen lassen. Anschließend den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen.
4. Nun die Tortillas in einer Pfanne von beiden Seiten ausbacken (selbstgemachte Tortillas können in einer beschichteten Pfanne ohne Öl oder in einer unbeschichteten Pfanne leicht mit Öl eingepinselt ausgebacken werden).
5. Die ausgebackenen Tortillas mit der Creme bestreichen, mit Salat, Rotkohl, Gurken, Karotten und Petersilie befüllen und rollen. Wahlweise Tortillas halbieren und servieren.