Rohe Zucchininudeln mit Mango Orangen Sesam Soße

Montag, 4. Mai 2015 Kategorie(n): Glutenfrei, Rohkost

Rohe Zucchininudeln mit Mango Orangen Sesam Soße – ein Gedicht, nicht nur fur Rohköstler 🙂 Diese Nudeln schmecken nach Sommer, Frische, Gesundheit und mehr. Rohkost steckt voller Vitamine und Mineralstoffe. Frische, rohe Zucchininudeln treffen auf süße Mango, fein säuerliche Orangen, cremigen Sesammus, knackige Erbsen und scharfe Chilischoten für den extra Kick… einfach genial! 🙂

Rohkost steckt voller Leben. Auch wenn ich nicht zu hundert Prozent rohköstlich lebe, doch schätze ich diese Küche sehr, nicht nur im Sommer. Vor allem Mittags bevorzuge ich viel Obst und Gemüse in Rohkost. Mittagstief? Keine Chance! 🙂 Nach einem schweren Essen fühlt man sich nun mal auch schwer. Frischkost hingegen gibt dem Körper Energie, Vitamine und Mineralstoffe. Nur abends bevorzuge ich dann doch lieber Kochkost, da sie mir besser im Magen liegt.

Kalte, rohe Zucchininudeln, kann das überhaupt schmecken? Wer so etwas noch nie gegessen hat, wird da seine Bedenken haben. Ich verspreche euch aber, dass es wirklich schmeckt. Geschälte, rohe Zucchininudeln schmecken fast wie “echte” Nudeln, wenn diese in etwas Soße ziehen gelassen werden. Und wir wissen doch: mit einer guten Soße schmeckt doch fast alles, oder nicht? 😉 Meine Nudeln habe ich mir mit dem Sprialschneider von Lurch zurecht geschnitten. Aber auch der Spiralschneider von GEFU ist toll, den ich mir gerne mit auf die Arbeit mitnehme.

Rezept rohe Zucchininudeln mit Mango Orangen Sesam Soße

Zutaten für eine Portion:

– 3 Zucchinis, geschält (die Schale kann auch dran gelassen werden, ohne Schale schmecken sie jedoch mehr nach Nudeln)
– Fruchtfleisch von einer reifen Mango
– Fruchtfleisch einer Orange
– 1 bis 2 EL Sesammus (nach Geschmack)
– Salz, Pfeffer, scharfes Paprikapulver nach Geschmack
– rohe Erbsen und kleingehackte Chilischoten (optional)

Zubereitung:

Zucchinis mit einem Julienne-Schneider oder Spiralschneider zu Nudeln schneiden und mit Küchenpapier trocken tupfen.
Mango, Orange und Sesammus im Mixer zu einer Masse pürieren und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken. Die Soße mit den Nudeln mischen und circa 10 bis 15 Minuten ziehen lassen. Wahlweise Erbsen und kleingehackte Chilischote dazugeben und rohe Zucchininudeln mit Mango Orangen Besam Soße servieren.