Cremiger Kokosshake mit Himbeeren

Montag, 5. Juni 2017 Kategorie(n): Desserts, Glutenfrei

Cremiger Kokosshake mit Himbeeren und vieeel Schokolade – lecker, super einfach zu machen und auch optisch ein Knaller. Verwöhnt euch selbst und eure Gäste mit dieser Schlemmerei – egal zu welchem Anlass!

Cremiger Kokosshake mit Himbeeren – einfach & lecker

Dieser cremiger Kokosshake ist ein veganes Dessert, dass äußerst lecker schmeckt und total einfach zuzubereiten ist. Das Gute daran: die Zutaten könnt ihr ganz nach Belieben und nach eurem Geschmack anpassen bzw. ersetzen. Ein Rezept, bei dem ihr ruhig kreativ sein dürft 🙂

Dieser cremiger Kokosshake besteht aus Kokos Cuisine (eine Art vegane Sahne), Cashewkernen, Kokosmus, etwas Zucker, Kokos-Reis-Drink und veganer Sprühsahne. Wer es nicht ganz so cremig oder Kokos nicht mag, kann beispielsweise auch vegane Sahne auf Basis von Reis bzw. Reis Cuisine oder auch Sojamilch bzw. Mandelmilch verwenden.

Als Topping bzw. “Verzierung” kommen Himbeeren, Schokolade, Buchweizenkörner, Kokosblütenzucker, Mandelmus und Minzblätter in Einsatz. Alles kann, nichts muss – auch hier dürft ihr ruhig kreativ sein und alles nehmen was euch gefällt!

Ein cremiger Kokosshake mit fruchtigem Himbeer-Schoko-Topping und einem Rand aus noch mehr Schokolade und Buchweizenkörnern, welches ihr “abknabbern” könnt – schön crunchy und richtig lecker!

Super simpel und trotzdem etwas besonderes: probiert dieses kleine Kunstwerk aus und begeistert eure Lieben damit! Ich bin mir sicher, dass sie sich riesig darüber freuen werden 🙂

Ich wünsche euch ganz viel Spaß mit diesem Rezept und einen guten Appetit. Gerne könnt ihr eure Kreationen auf meiner Facebookseite posten oder mich auf Instagram verlinken – ich würde mich sehr freuen! 🙂

Eure Deniz

Rezept

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Cremiger Kokosshake mit Himbeeren

Gericht glutenfrei, sojafrei

Vorbereitungszeit 5 Stunden

Arbeitszeit 5 Stunden

Portionen 2 Portionen

Autor Healthy On Green

Das brauchst Du

• 125 g Schokolade geschmolzen (z.B. Zartbitterschokolade)
• 200 ml Kokos Cuisine alternativ Reis-, Hafer- oder Mandel Cuisine
• 50 g Cashewkerne
• 10 bis 15 g Zucker alternativ Kokosblütenzucker oder auch Agaven- bzw. Reissirup
• 20 g Kokosmus optional, für mehr Aroma und Cremigkeit
• Vanille z.B. gemahlene Bourbon Vanille
• 100 ml pflanzliche Milch nach Wahl z.B. Kokos- Reis-Drink oder Mandelmilch
• 20 g vegane Sprühsahne
• Buchweizenkörner

Topping (Mengen nach Geschmack):

• Vegane Sprühsahne
• Frische Himbeeren
• Mandelmus
• Kokosblütenzucker
• Schokolade in Stücken (z.B. Zartbitterschokolade)
• Frische Minzblätter

Außerdem braucht ihr:

• 2 kleine bis mittelgroße Eisbecher oder Gläser

Zubereitung

1. Jeweils circa 3 bis 4 TL der geschmolzenen Schokolade in die Becher geben und verteilen (einfach die Gläser schräg nach unten halten und drehen). Anschließend die Becher in den Kühlschrank stellen, damit die Schokolade fest wird (einige Minuten lang). Die Schokolade weiterhin im Wasserbad warm halten, damit diese nicht fest wird.
2. Die Buchweizenkörner in eine separate, kleine Schüssel geben. Die Ränder der Dessertgläser mit der flüssigen Schokolade und anschließend mit den Buchweizenkörnern verzieren (dabei etwas Schokolade zum Toppen übrig lassen). Hierfür einfach die Behälter zuerst in die Schokolade und anschließend in die Schale mit den Buchweizenkörnern "eintauchen". Die Behälter erneut in den Kühlschrank stellen, damit die Schokolade fest wird. Die restliche Schokolade mit Folie bedecken und beiseite stellen.
3. In der Zwischenzeit die Shakes zubereiten. Hierfür Kokos Cuisine, Cashewkerne, Zucker, Kokosmus, Vanille, pflanzliche Milch sowie Sprühsahne in den Mixer geben und cremig mixen. Nach Geschmack mehr Cuisine, Cashewkerne oder Zucker dazugeben. Die Shakes in die Becher geben und mehrere Stunden kühlen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist (bei mir waren das circa 5 Stunden).
4. Zum Schluss etwas Sprühsahne in die Becher füllen, mit den frischen Himbeeren, der restlichen flüssigen Schokolade, Mandelmus, Kokosblütenzucker, Schokolade in Stücken, und der frischen Minze toppen. Dessert nochmals kurz in den Kühlschrank stellen oder sofort servieren und genießen.

Teile dieses Rezept mit deinen Freunden oder deiner Familie! 🙂