Schokoladen Schälchen mit Himbeeren

Donnerstag, 2. Juni 2016 Kategorie(n): Desserts, Glutenfrei

Schokoladen Schälchen mit Himbeeren – ein Genuss für kleine und große Süßmäuler! Fruchtig, schokoladig, cremig und soooo lecker 🙂

Schokoladen Schälchen mit Himbeeren – vegan, gluten-, soja- und nussfrei

Ihr seid auf der Suche nach einem besonderen Dessert, welches einfach und lecker zuzubereiten ist? Dann sind diese Schokoladen Schälchen mit Himbeeren genau das Richtige für euch!

Für die Schokoladen Schälchen müsst ihr zunächst eure Lieblingsschoki nach Wahl im Wasserbad schmelzen lassen. Für den nächsten Schritt braucht ihr (glatte) Silikon Muffinförmchen, welche dünn mit Schokolade überzogen werden. Das Ganze dann in der Tiefkühltruhe fest werden lassen und vorsichtig aus der Form lösen – fertig sind eure selbstgemachten Schokoladen Schälchen! 🙂

Für die Füllung braucht ihr gekühltes Kichererbsenwasser aus der Dose oder aus dem Glas, etwas Puderzucker, ein wenig flüssiges Kokosöl, Johannisbrotkernmehl, Kokosblütensirup, Himbeermarmelade und geschmolzene Zartbitterschokolade. Das Kichererbsenwasser wird ein paar Minuten lang mit dem elektrischen Handmixer aufgeschlagen, wodurch eine Art Eischnee entsteht. Diese wird mit den restlichen Zutaten gemischt. Alternativ könnt ihr auch einfach pflanzliche Sahne zum Aufschlagen verwenden – schmeckt dann sicher noch cremiger! 🙂

Nun werden die Schokoladen Schälchen mit der Füllung gefüllt und über Nacht oder mehrere Stunden in den Kühlschrank gestellt. Zum Schluss die Schälchen mit frischen Himbeeren und Puderzucker garnieren. Fertig ist das Dessert zum Vernaschen! 🙂

Viel Spaß mit diesem Rezept, lasst euch die Schokoladen Schälchen mit Himbeeren auf der Zunge zergehen!

Eure Deniz

Rezept

5 von 1 Bewertung

Drucken

Schokoladen Schälchen mit Himbeeren

Gericht glutenfrei, nussfrei, sojafrei

Vorbereitungszeit 6 Stunden

Arbeitszeit 6 Stunden

Portionen 6 bis 8 Schälchen

Autor Healthy On Green

Das brauchst Du

Schälchen

• 100 g Zartbitterschokolade

Füllung

• 80 g gekühltes Kichererbsenwasser aus dem Glas/Dose alternativ 100 ml pflanzliche Sahne zum Aufschlagen
• 1 TL Johannisbrotkernmehl
• 3 EL Puderzucker
• 100 g Zartbitterschokolade geschmolzen
• 125 g Himbeer Marmelade oder Fruchtaufstrich
• 2 TL flüssiges Kokosöl
• 1 EL Kokosblüten- oder Dattelsirup optional, für ein intensiveres Aroma
• 200 g frische Himbeeren & Puderzucker zum Toppen

Außerdem braucht ihr

• 6 bis 8 glatte Silikon Muffinförmchen (mit einzelnen Muffin Formen gelingen die Schälchen einfacher und schneller, ist aber kein Muss)

Zubereitung

1. Für die Schälchen die Schokolade im Wasserbad schmelzen lassen. Das Wasser sollte idealerweise nicht heisser als 60 Grad sein. Je langsamer ihr die Schokolade schmelzt, desto besser. Sie ist perfekt von der Konsistenz, wenn sie lauwarm und etwas dickflüssiger ist. Wenn ihr sie zu heiss schmelzt, wird sie sehr flüssig. Sollte dies der Fall sein, die Schokolade einfach bei Raumtemperatur stehen lassen und ab und zu umrühren, bis sie die richtige Konsistenz hat.
2. Mit der Schokolade nun den Boden und die Ränder der einzelnen Muffinförmchen überziehen (am besten mit einem "Test Muffin beginnen") und in der Tiefkühltruhe aushärten lassen (circa 15 Minuten). Nach dem Aushärten vorsichtig aus der Form lösen und die Schokoladen Schälchen im Kühlschrank aufbewahren, bis die Füllung fertig ist.
3. Für die Füllung zunächst das Kichererbsenwasser in eine trockene und saubere Schüssel geben und mit einem elektrischen Handmixer für 2 bis 3 Minuten auf höchster Stufe aufschlagen. Das Johannisbrotkernmehl und den Puderzucker dazugeben und solange schlagen, bis ein schöner und fluffiger Eischnee entsteht.
4. In einer separaten Schüssel die geschmolzene Schokolade, den Fruchtaufstrich, das Kokosöl und den Sirup mischen. Gegebenenfalls den Mix etwas auskühlen lassen, dieser sollte eher lauwarm bis kalt sein. Das Ganze dann nun zum Kichererbsenschnee dazugeben und gut umrühren.
5. Die Schälchen nun mit der Füllung befüllen und für mehrere Stunden (mindestens 5) oder über Nacht im Kühlschrank stehen lassen.
6. Zum Schluss die Schokoladen Schälchen mit Himbeeren und Puderzucker toppen und servieren.